甘薯粉是什麼

從甘薯中提取的澱粉

甘薯粉，也被稱為紅薯澱粉或地瓜粉，是一種從甘薯中提取的澱粉。

甘薯粉具有豐富的營養價值，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素A、維生素B、維生素C等，可以幫助人體新陳代謝，並提供能量。

甘薯粉通常呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，與冬粉相似，可以作為烹飪時的輔助材料，用於製作各種麵點和甜品。不過，需要注意的是，甘薯粉的粘性較差，漲發性較強。由於其含有較高的糖分，過量食用可能會導致血糖升高和肥胖。