中果皮

中果皮(mesocarp)是果皮的中 層，占果皮的大部分，主要由薄壁 細胞 組成， 並具有多 數 細小 維管束。中果皮的 結 構和功能因植物 種 類而 異，有的含有石 細胞、 纖 維，如 馬兜 鈴、 連 翹等；有的含有油 細胞、油室、油管等，如胡椒、 陳皮、花椒、小茴香、蛇床子等。

中果皮的 變化 較大，有的富 於 漿汁或肉 質化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮 內 維管束 較多，呈 網 狀分 布，如柑桔，果 實成熟 後即 為桔 絡。