中種麪糰的製作步驟如下：
將高筋麪粉、白砂糖、酵母粉、全蛋液、牛奶混合在一起，揉成厚膜狀。
加入鹽和黃油，繼續揉麪，直到麪糰能拉出薄膜，但不需要達到手套膜的程度，即麪糰筋性約爲8到9分。
將麪糰分割成八等份，每份大約57克。
將分割好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，醒面30到40分鐘。
在麪糰醒好後，可以根據需要製作不同的麪包產品。例如，可以製作肉鬆麪包或奶酪薄島。具體方法涉及將麪糰壓扁、擀成特定形狀、加入餡料等步驟。在麪包成型後，需要將其放入烤箱進行最後發酵。發酵溫度通常設定爲32度，溼度75%，發酵時間大約60分鐘。發酵完成後，在麪包表面刷上蛋液，然後根據不同的麪包類型，加入餡料或奶酪醬。最後，將麪包放入預熱好的烤箱中，以160度至180度烘烤20分鐘。