中間體，也稱爲有機中間體，是指在化學反應中生成的半成品，是轉化爲最終產物的必經之路。
中間體通常是不穩定的，具有較高的化學反應活性，在生產過程中，它們常被用作重要的起始物質和中間產物。例如，在製造染料、農藥、醫藥、樹脂、助劑、增塑劑等過程中，中間體是通過各種化學反應如磺化、鹼熔、硝化、還原等由環狀化合物如苯、萘、蒽等或無環化合物如甲烷、乙炔、丙烯、丁烷、丁烯等生成。
此外，在細胞生物學中，中間體也指細胞分裂晚期在赤道面附近圍繞逐漸解體的紡錘體的中部增濃區域，以及細菌細胞質膜內陷形成的層狀、管狀或囊狀物。