串酒是什麼意思

串酒是一種以食用酒精為原料生產的液態法白酒。

串酒的主要製作方式是將食用酒精與大曲醬香工藝後廢棄的酒糟進行串蒸，然後通過固液蒸餾方法提取出的酒，這種酒具有一定的醬香味。根據不同的生產工藝，串酒可以分為以下幾種：

生串。直接將食用酒精加水降度，然後加入香精香料混合而成。

熟串。使用釀造純糧醬香酒後丟棄的酒糟，加入食用酒精再次蒸煮取出的酒。

糧串。將碎沙酒添加部分酒精製成。

串酒通常成本較低，但品質和口感較差，且長期飲用可能對健康不利。