乙腈是一種多功能的化學物質，具有廣泛的套用，主要包括：
溶劑。乙腈是一種優良的溶劑，能夠溶解多種有機、無機和氣體物質。它常用於石油工業中去除焦油、酚等物質，在油脂工業中提取脂肪酸，以及在醫藥領域用於甾族類藥物的再結晶。
化學合成。乙腈用於生產多種有機化合物，如甲基丙烯酸、氰基乙酸、丙烯醯胺等，並可作為合成維生素A、可的松、碳胺類藥物及其中間體的溶劑。
實驗室套用。乙腈在科學研究和實驗室中被用作反應試劑和溶劑，涉及生物標記物和螢光染料的合成，以及用於高效液相色譜(HPLC)和光譜分析的有機改性劑和溶劑。
農業和醫藥。乙腈用於製備咪草煙、氯草酮等農藥和除草劑，以及合成抗癌藥物、抗病毒藥物等生物活性物質。
電子工業。乙腈在電子工業中作為塑膠和橡膠的溶劑，用於製造液晶顯示器、印刷電路板等，同時也用於清潔各種器具及設備。
此外，乙腈還具有其他套用，如作為有機合成原料、催化劑或過渡金屬配合物催化劑的組分，以及在織物染色和塗料復配物中的套用。