乙醇是一種醇類化合物，化學式爲C2H5OH，通常被稱爲酒精。它是一種易燃、易揮發的無色透明液體，具有特殊的香味。乙醇可以與水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等多種有機溶劑混溶。它是一種重要的溶劑，能夠溶解許多無機物和有機物，因此常用於科學實驗、工業生產和日常生活中。例如，乙醇可以用作有機合成的原料、洗滌劑、萃取劑，以及在食品工業中勾兌白酒。此外，乙醇還用於製造粘合劑、硝基噴漆、清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等，並且在醫療行業中，75%的乙醇溶液常用於消毒。
乙醚，另一方面，是一種無色透明的液體，具有麻醉作用。它是一種化學品，可以引起神經系統的麻醉效果，過量吸入可能導致昏迷。乙醚在化學工業中也有應用，但主要作爲溶劑和某些化學反應的介質。