高蛋白、低脂肪的食品
乳清粉是一種高蛋白、低脂肪的食品，主要由乳清蛋白構成。
乳清粉是由牛奶或羊奶在製作乳酪等乳製品時產生的副產品乳清經過加工處理製成的粉末。在乳酪生產過程中，大部分的脂肪和所有的酪蛋白會凝結成塊，而分離出的液體就是乳清。乳清中含有乳清蛋白、磷脂、乳糖、礦物質和維生素等營養成分。乳清粉的主要成分包括乳糖、少量的脂肪和礦物質，以及極高比例的乳清蛋白。這些成分使得乳清粉具有高蛋白、低脂肪、易消化吸收的特點。
乳清粉被廣泛套用於嬰幼兒配方奶粉、運動營養食品以及中老年保健奶粉中。此外，它也用作飼料添加劑，對促進健康和提高肌肉力量有積極作用。