乳酪材料

乳酪，也被稱為芝士，是一種起源於中東地區的牛奶製品。它主要由牛奶、羊奶或山羊奶經過發酵和凝固劑的處理後，去除部分水分而成。製作1kg的乳酪大約需要10kg牛乳。在製作過程中，菌種是乳酪製作過程中不可或缺的一部分，一般情況下，製作乳酪所使用的菌種有兩種：乳酸菌和腐敗菌。凝固劑是一種必需品，它可以幫助奶變成固態並降低乳酪產生髮泡現象的機會。此外，食鹽是生產乳酪時的加鹽調味品，它有助於調整奶的口感和口感，防止乳酪過甜或太單調。