牛肋排肉的做法多種多樣，以下是幾種美味的做法：
蒜香牛肋排。首先用小蘇打粉醃牛小排1小時，然後沖水半小時去除鹼味，瀝乾水分。將調味料拌勻，加入牛小排和蒜末拌勻，最後蒸12分鐘即可。
紅燒牛肋排。牛肋排洗淨後剁大塊，焯水後濾幹。準備香料和蔥薑蒜，熱鍋加油翻炒牛肋排，加入料酒和醬油，然後加水和香料，大火燒開後轉高壓鍋煮10~25分鐘，最後開蓋收幹湯汁，撒雞精。
香煎牛肋條。牛肋條用廚房紙吸乾水分，切小塊。蒜瓣切片，鍋裏熱油煎蒜瓣至兩面金黃，然後煎牛肋條至兩面焦黃，加入調好的醬汁燒開後收汁，撒熟芝麻即可。
清燉牛肋排。牛肋排浸泡半小時後焯水，放入燉鍋中，加洋蔥、薑片和水，小火燉2小時。加入白蘿蔔塊再燉20分鐘，出鍋前加鹽、胡椒粉、蔥花即可。
烤黑椒雪花牛肋骨。牛肋骨肉切片，用蔬菜汁、鹽、糖、蒜汁醃8小時後烤2小時至脫骨。上桌配黑椒醬和泰汁。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。