製作乾乳酪的方法有多種，這裡介紹一種比較通用的方法：
首先需要準備牛奶、奶粉、米酒等其他輔料。
把牛奶倒入鍋中，根據不同的食譜加入奶粉、米酒等其他輔料。
在鍋中加入優酪乳發酵劑或優酪乳，根據不同的食譜，可能還需要加入糖和其他調味品。
攪拌均勻後，讓牛奶發酵，這可能需要幾個小時，具體時間取決於發酵劑的類型和環境的溫度。
發酵完成後，把牛奶倒入乳酪機中，或者繼續在鍋中煮熬，直到水分蒸發，牛奶變成稠厚的狀態。
把製成的乳酪放入模具或木盤中，讓其自然風乾或放入烤箱中烘乾。
根據不同的食譜和個人口味，風乾的時間和方式可能會有所不同，有的可能需要幾天時間。
以上步驟可以根據個人喜好和使用的具體食譜進行調整。