乾煸兔肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備兔肉。先將兔肉剁成小塊，一般1.5厘米左右為宜，便於炸透且易入味。用清水充分洗淨兔肉，去除血水和雜質，以防腥味。洗淨後，擠乾水分備用。
醃製兔肉。用鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、薑片、蔥等進行醃製，這樣可以增加兔肉的風味並去除腥味，醃製時間約為15至30分鐘。
炸兔肉。在鍋中燒油，待油溫達到五成熱時，放入兔肉，用中小火炸制，期間輕輕晃動鍋子防止粘底。炸至兔肉表面焦酥，露出骨頭即可撈出。
炒制調料。鍋中留底油，放入蒜末、乾辣椒段、花椒、青紅椒等調料爆香。
加入兔肉。將炸好的兔肉重新放入鍋中，加入白糖、食鹽、雞粉、孜然粉等調味料，顛鍋翻炒使調料均勻覆蓋兔肉。
出鍋前加入蔥段和白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜色澤艷麗，痲辣爽口，乾煸兔肉的製作完成。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，增加或減少辣度和痲感。