乾煸羊肉的家常做法如下：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，用清水沖洗乾淨。如果使用冷凍羊肉，需先解凍並去除血水。羊肉切成薄片或塊狀，大小適中。
醃製羊肉。將切好的羊肉用米酒和鹽醃製半小時，這樣可以去除腥味並增加風味。
烹飪羊肉。在平底鍋中加熱適量油，放入羊肉煸炒至6成熟，即羊肉表面變色且沒有血色。
準備輔料。準備花生、乾辣椒、花椒、蔥、姜、香菜等輔料。花生需要提前煮熟並去皮，然後炒至微黃備用。
炒制。熱鍋中加油，先放入乾辣椒、花椒煸炒出香味，再加入蔥薑絲繼續煸炒。加入蚝油、米酒、孜然粉、白鬍椒粉調味。最後加入煸炒好的羊肉和炸好的花生米，快速翻炒均勻。
調味和裝盤。根據口味加入適量鹽或其他調味料調整味道。最後加入香菜段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的乾煸羊肉就完成了，可以搭配米飯或作為小吃享用。