製作乾薑片的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
自然曬乾法。將生薑清洗乾淨，切成均勻的薄片，在太陽下曬乾，曬乾的時間根據薑片的厚薄和天氣條件而定，一般需要幾天時間，曬乾後的薑片會縮小很多。
醃製曬乾法。將生薑切成薄片，用鹽醃製，然後再曬乾，這種方法可以快速殺死細胞，防止纖維化，但可能會有一定的亞硝酸鹽風險。
沸水燙煮法。將生薑切成薄片，放入開水中燙煮半分鐘左右，然後撈出曬乾，這種方法可以快速殺死細胞，防止纖維化，但可能會使姜失去一部分味道。
烘乾法。通過空氣炸鍋或烤箱等設備烘乾生薑片，烘乾時溫度不宜過高，以免薑片烤焦，烘乾後的乾薑片火氣較大，可能會使食用後易上火。
蒸煮法。將生薑切片後，反覆蒸煮，然後再曬乾，這種方法可以發揮乾薑的藥效，使乾薑的性質更溫和。
高度白酒處理法。將乾薑片裝入袋子，撒上適量的高度白酒，然後晾乾，這樣可以使乾薑片保存時間更長。
每種方法都有其特點，可以根據個人喜好和需求選擇適合的製作方法。