乾豆腐炒豆芽的做法有很多種，其中一種典型的做法如下：
把豆芽清洗乾淨，控乾水分。乾豆腐切成條，蒜拍末，姜切末，蔥切花，辣椒切絲備用。
鍋燒熱，加少許色拉油，油熱下入豆芽，煸炒至斷生後倒出備用。另起鍋加入豆油，熱鍋涼油下入肉末，炒熟炒香後加入備好的調料翻炒幾下，然後下入乾豆腐，加少許水燉煮片刻讓乾豆腐入味。之後下入煸炒好的豆芽，加入老抽、生粉芡、調料油等，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，根據口味不同，還可以選擇加入韭菜、芹菜、胡蘿蔔等蔬菜，或者替換成其他喜歡的食材和調料。在烹飪過程中也可以根據個人口味調整做法，獲得自己喜歡的口感和風味。
需要注意的是，豆芽炒的時間不能太長，以保持其脆嫩的口感。同時，為了避免乾豆腐炒碎，可以在烹飪前先將其焯水，這樣既能去除豆腥味，也能讓乾豆腐更加堅韌不易碎。