炒乾香菇的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
提前用溫水泡發乾香菇，一般需要30分鐘到1小時，直到香菇完全泡發。
泡發後的香菇清洗乾淨，去除蒂部，切成條、片或小塊，準備一些蔥、姜、蒜和辣椒，切成末或段備用。
熱鍋加油，先下姜蒜末和辣椒炒出香味。
加入香菇翻炒，可以加入一些泡香菇的水，使香味更濃郁。
香菇炒至變軟，加入適量的鹽、醬油、蚝油等調味料，根據個人口味調整。
炒至香菇入味，湯汁收乾，最後可以加入一些蔥段或其他蔬菜提味。
出鍋前可以根據需要勾薄芡，使菜餚更加豐潤。
這樣一道美味的炒乾香菇就完成了，可以根據個人喜好和口味進行調整。