二年生植物指的是在兩個生長季節內完成其生命週期的植物，即在播種後的第一年生長營養器官，第二年開花、結實，之後死亡。這類植物包括甜菜、胡蘿蔔、白菜、甘藍、蔥蒜、菠菜、芹菜等蔬菜，以及紫花苜蓿、百日草、金盞花、紫羅蘭等草本植物和花卉。