雲朵蛋糕的做法如下：
準備材料：雞蛋三個、玉米澱粉10克、白砂糖30克、檸檬汁或白醋幾滴、堅果適量。
具體步驟：
分離蛋清和蛋黃，只使用蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋以去除腥味。
將白砂糖分兩次加入蛋清中，每次加入一半，用打蛋器打發至蛋清變得細膩且發白。
加入玉米澱粉，繼續打發至蛋清呈現小尖角的狀態。
將打發好的蛋清倒入鋪有油紙的烤盤中，整理成圓形或其他喜歡的形狀。
在蛋清表面撒上堅果，如杏仁片、核桃仁等。
將烤箱預熱至160度，將烤盤放入烤箱中，烤制25-30分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色即可取出。
需要注意的是，在打發蛋清時要注意不要打發過度，以免影響口感。此外，烤箱的溫度和時間可能因品牌或型號而異，因此請根據自家烤箱的實際情況進行調整。
雲朵蛋糕的口感輕盈、綿軟，入口即化，非常適合作爲下午茶或甜點食用。可以根據個人口味添加不同的堅果或水果進行裝飾和調味。