五味子酒是一種以五味子為主要原料釀造的酒，具有多種健康功效。以下是五味子酒的製作方法：
準備原料。選擇成不規則球形或橢圓形的五味子，以及高酒精度的白酒，如清香型小麯酒。
清洗五味子。將五味子用清水洗淨，並晾乾。
浸泡過程。將五味子放入酒中浸泡，建議的比例是五味子150克，白酒約3000毫升。
密封保存。將浸泡瓶口密封，放置在陰涼處，每天搖晃1次，讓五味子的有效成分充分溶解於酒中。
浸泡時間。通常需要浸泡15天以上，有的方法建議浸泡30天。
過濾和調整。浸泡完成後，過濾掉五味子渣子，並根據個人口味，可以加入冰糖或蜂蜜調整甜度。
裝瓶和存儲。將調整好的藥酒裝入瓶中，存放在陰涼處。
需要注意的是，五味子酒的製作過程中應選用無添加的純糧酒，以避免破壞五味子的有效成分，同時也有利於人體健康。