五花肉是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是幾種五花肉的做法：
五香豆腐乾炒五花肉。將五花肉剁碎，蔥姜蒜切末，豆腐乾切成小丁。在鍋中加油，油熱後下肉末劃散，炒到泛白後調中火，加入蔥姜蒜翻炒均勻。出香味後加入豆腐乾丁，繼續翻炒。然後加入甜麵醬、郫縣豆瓣醬、辣椒麵和十三香，翻炒均勻。最後加入少許鹽和醬油，改小火翻炒，撒進熟芝麻後關火拌勻。
菜乾燒五花肉。準備菜乾和五花肉。菜乾用溫水泡30分鐘，五花肉切塊並用冷水煮一下。煮好後切塊，菜乾泡好後擠乾水分。鍋中放油，油熱後炒五花肉至變色，加入生抽和紅燒醬油調色。然後加入生薑、蒜和乾辣椒爆香，接著把菜乾加入一起翻炒。然後加入適量水，大火燜煮20分鐘，最後調味即可。
五花肉炒手捏菜。將五花肉切片，青菜洗淨後切碎並醃製30分鐘。醃製好的青菜捏乾水分。在鍋中翻炒五花肉，然後加入醃製好的青菜翻炒均勻。
烙五花肉。將五花肉分段烙至表皮金黃，去除腥味和豬毛。烙好後浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。同時煮雞蛋，清洗後放入鍋中加鹽和水煮10分鐘。
以上做法可以根據個人口味進行調整，選擇適合自己口味的調料和配菜。