五香乾豆腐的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
五香乾豆腐絲：
將乾豆腐切絲，黃瓜、青椒也切成絲，香菜切段，蒜切成沫備用。
將切好的主料放入碗中，加入炸香的八角和花椒，以及辣椒段，攪拌均勻即可。
醬五香乾豆腐：
乾豆腐疊三折，用線纏兩圈繫上，鍋熱後倒油，熬糖漿上色，然後將乾豆腐上漿調色。
加入所有調料，加水沒過乾豆腐，加鹽，中火熬20分鐘。熬好後放到盤子裡浸泡，晾涼。
浸泡晾涼後，乾豆腐切菱形塊或絲，即可食用。
五香豆腐乾：
豆腐乾洗淨控乾，備蔥段、薑片，八角、桂皮、花椒、草果、丁香。
淨鍋加精煉油，油熱至六至七成時，下入豆腐乾炸制，炸至金黃色後撈出瀝油。
淨鍋坐上火添入適量的滷汁，放鹽、糖、料酒、蔥姜、醬油、香料、鮮湯，湯汁燒開時撇去浮沫。
放入豆腐乾，加蓋小火燉10分鐘左右，汁濃時撿出蔥姜及香料，放味素、香油即可出鍋。
五香豆腐乾片：
鍋里放油燒熱，將醬油、味極鮮、花椒、辣椒倒入鍋中燒開後再倒入大碗裡備用。
將鮮豆腐切成0.5cm厚度的片，放入油鍋中炸，用小火炸到外酥里嫩即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如加入或減少某些調料，或者改變炸制的時間和溫度。