五香蛋是一種美味的中式熟食，主要以雞蛋、鴨蛋或其他禽類蛋為原料，通過特殊的香料配方和烹飪技巧製成。其配料和做法如下：
配料。雞蛋或鴨蛋、紅茶、桂皮、八角、乾辣椒、陳皮、冰糖、老抽、生抽、食鹽。
做法。先將雞蛋或鴨蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後轉小火繼續煮10分鐘左右，然後熄火燜5分鐘。煮熟的蛋迅速放入涼水中冷卻，輕輕敲打蛋殼使其出現裂紋，以便香料更好地滲透。準備滷水，將紅茶、桂皮、八角、乾辣椒、陳皮、冰糖等香料放入水中煮沸，加入老抽、生抽、食鹽調味。將冷卻的蛋放入滷水中，確保滷水完全覆蓋蛋，然後小火煮約30分鐘，關火後讓蛋在滷水中浸泡一段時間，以便更入味。
這種方法使五香蛋既有濃郁的茶香，又有辛辣而微甜的口感，是許多家庭常見的早餐或小吃選擇。