五香豆是一種美味又傳統的家常菜，有多種不同的做法。以下是一些常見的做法：
五香黃豆。首先將黃豆用清水浸泡一夜，然後準備香料，如八角、白芷片、小茴香、乾辣椒、香葉和花椒等，用紗布包好做成料包。在砂鍋中加入清水和黃豆，加入香料包、鹽，用大火煮開後改用小火煮約30分鐘。煮好後，將五香豆、芹菜、胡蘿蔔和青椒丁放入乾淨的小盆中，加入香油、少許花椒油、適量精鹽和少許味極鮮醬油，調勻後即可食用。
五香蠶豆。乾蠶豆需要提前泡水2~3小時，以便煮熟。將蠶豆放入鍋中，加入八角、草果、桂皮、孜然粉、鹽、醬油和水煮熟，煮約20分鐘後關火，撈出蠶豆，在乾鍋中加料酒翻炒，撒上五香粉和胡椒粉，即可食用。
五香毛豆。將毛豆剪去頭尾，清洗乾淨後浸泡在清水中。準備五香料水，包括八角、白芷片、小茴香、乾辣椒、香葉和花椒等，加入鹽、味素、雞精等調味料，煮至毛豆熟透。煮好後，將毛豆浸泡在五香料水中1~2小時，使其更加入味。
這些做法都能製作出美味的五香豆，可以根據個人口味和喜好選擇不同的香料和調味料。