從京都到東京乘坐新幹線，您可以選擇以下幾種購票方式：
使用藍色自動售票機。如果您在京都站想要快速購票且不想排隊，可以使用藍色自動售票機。這些機器支持支付寶或微信支付，也可以使用西瓜卡等交通IC卡支付。在購票頁面選擇新幹線自由席的按鈕，選定目的地和人數後即可購買。請注意，您將獲得兩張票，包括乘車票和特急票，您需要在進站時投入這兩張票以通過閘機。
下載新幹線購票APP。您可以在App Store下載新幹線購票APP。註冊賬號並綁定一張支持Visa或Master的信用卡。在APP中搜索您需要的車次，並按照提示完成購票。乘車當天，APP會發送通知，您可以點開APP顯示乘車二維碼，在車站入站時使用。
通過JR官網預約購票。您可以在JR官網提前預約購票。選擇乘車類別（自由席或指定席），填寫出發車站和目的車站，選擇乘車日期和時間，以及乘車人數。確認信息後，您可以通過網站支付購票。
在JR綠色窗口或自動售票機即時購買。您也可以直接在京都站的JR綠色窗口或自動售票機上即時購買新幹線車票。選擇車票種類（自由席或指定席），然後按照提示完成購票流程。
請注意，新幹線的車票由兩張組成：乘車券和特急券，兩者缺一不可。此外，如果您攜帶大件行李，需要選擇Oversize行李服務，並選擇最後一排座位。