植物油是從植物的果實、種子或胚芽中提取的油脂，主要由高級脂肪酸和甘油化合而成。 植物油廣泛分布於自然界，常見的類型包括花生油、豆油、亞痲油、蓖痲油、菜籽油、芝痲油、橄欖油、玉米油等。植物油不僅是一種食用油脂，還廣泛用於其他日常用品。