什麼叫毛茶

鮮葉經過初制加工後的產品

毛茶是指鮮葉經過初制加工後的產品，其品質特徵已經基本形成，但相對於精製茶或成品茶而言，毛茶的加工程度較低，較為毛糙不精。毛茶需要經過進一步的精細加工才能成為市場上銷售的成品茶。毛茶的製作過程包括萎凋、發酵、殺青、揉捻和乾燥等環節，這些步驟共同作用，使茶葉形成特定的品質特徵。儘管毛茶可以直接飲用，但其口感和外觀可能不如精製茶那樣精細。毛茶也是茶葉生產工藝中的一個重要環節，所有成品茶幾乎都要經過這個階段。