油畫是一種使用快乾性的植物油（如亞痲仁油、罌粟油、核桃油等）調和顏料，在畫布、木板或紙板上進行創作的繪畫技法。
這種繪畫技法的主要特點是顏料的遮蓋力和透明性，能夠充分表現描繪對象的立體感和豐富色彩。油畫的歷史可以追溯到15世紀的歐洲，當時畫家凡·愛克發明了這種方法，使得油畫成為一種更完美的藝術形式。油畫的創作過程中，畫家使用油性顏料和稀釋劑（如松節油和乾性亞痲仁油），這些稀釋劑有助於顏料的流動和混合，使畫家能夠在畫面上進行反覆塗改和調整。油畫顏料乾燥後形成一層堅硬的膜層，能夠長期保持光澤和色彩，使其成為一種耐久性強的藝術形式。
油畫在西洋畫中占有重要地位，其技巧多樣，包括厚塗法、薄貼法、點彩法等，能夠創造出從平面到立體的不同視覺效果，是中國等國家繪畫愛好者常選的繪畫方式之一。