什麼叫特色菜

具有獨特個性的菜品

特色菜是指具有獨特個性的菜品，它在選料、配料、口味、做法等方面與其他菜品有所區別，能夠給食客留下深刻印象。特色菜可能源於特定地區的獨特風味，或者使用了別處難以獲得的特產作為主料。此外，特色菜也可能因為其獨特的烹調技法、味道、市場定價或文化背景而受到顧客的喜愛和認可。特色菜不僅限於菜餚的味道和質感，還包括擺盤、裝飾、營養、衛生等方面。特色菜的成功往往需要得到大部分客人的認可，而不僅僅是廚師或老闆的主觀認為。因此，特色菜是顧客認為與眾不同的菜品，且具有較高的傳承度和口碑。