什麼叫生啤

生啤，也稱為鮮啤酒，是一種沒有經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

生啤保留了酵母菌和其他營養成分，因此口感比經過處理的熟啤酒更鮮美。生啤通常只能低溫保存，在0℃至5℃的冷藏條件下，保存時間可以達到一個月左右。生啤的保質期較短，一般只有5至7天，因此市面上常見的生啤酒通常為桶裝。生啤的泡沫更潔白細膩，喝起來感覺更新鮮。然而，超過保質期的生啤可能會產生異味、沉澱或變質。