什麼叫隔夜茶

放置了一晚上的茶葉

隔夜茶是指放置了一晚上的茶葉，通常是因為容器密封不佳，導致茶水暴露在空氣中過夜。

隔夜茶在放置過程中，茶湯的化學成分會發生顯著變化，如茶多酚的過量滲出，導致茶湯變為黃紅色，同時蛋白質、糖類等成為細菌和黴菌繁殖的養料，維生素大量喪失。這些變化使得隔夜茶的口感和營養價值大幅下降，甚至可能對消化系統造成刺激。雖然有觀點認為隔夜茶具有一定的功效和作用，如清熱解、減肥瘦身、抗氧化和提神醒腦等，但總體上，飲用隔夜茶存在健康風險，因此通常不建議飲用。