苦味的咖啡主要包括以下幾種：
Espresso：意式濃縮咖啡，以其濃烈的味道著稱，如果製作失敗，可能會特別苦。
土耳其咖啡：比Espresso更濃烈，但在國內較為罕見。
深度烘焙的咖啡豆：如法式烘焙和意式烘焙，通常會產生較為苦澀的口感。
羅布斯塔豆：通常具有更高的咖啡因含量和更強烈的苦味。
不良質量的豆子：品質不佳或儲存條件不當的咖啡豆可能會產生苦味。
美式咖啡：苦味較重，適合上班前或開會前飲用，以提神醒腦。
炭燒咖啡：一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸。
爪哇咖啡：產於印尼爪哇島，以強烈的苦味著稱。
特極冰咖啡：用多種上等咖啡原豆深度烘焙，用於製作冰咖啡的豆子。
此外，瑞幸咖啡中的深焙咖啡被描述為口感苦澀，是瑞幸咖啡中最苦的一種。而曼特寧咖啡和巴西咖啡也被提及為苦味較重的選擇。