什麼是五花肉

豬腹部與肋條連在一起的肉

五花肉是豬腹部與肋條連在一起的肉，也稱為肋條肉或三層肉。

五花肉因豬腹部的脂肪組織和肌肉組織交錯而聞名，其特點是肥瘦相間。這種肉的結構通常是一層瘦肉夾著一層肥肉，交替排列，這種獨特的結構使得五花肉的肥肉在烹飪時容易融化，而瘦肉則能保持多汁和柔軟，是製作多種美食的理想選擇。

五花肉廣泛用於各種烹飪中，如製作紅燒肉、扣肉等，是中國烹飪文化中的一種重要食材。在選擇五花肉時，優質的部分通常位於豬的後臀尖部位，這部分的五花肉三層分明，肥瘦厚度相當，是製作各種菜餚的理想選擇。