什麼是全穀物

沒有經過精細加工的穀物

全穀物是指沒有經過精細加工的穀物，保留了穀物的全部營養成分。

全穀物的組成部分主要包括胚芽、胚乳、糊粉層以及全穀皮，這些部分通常在穀物加工時被保留下來。全穀物中包含了膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，對健康有益。常見的全穀物包括全麥、燕麥、黑米、大麥、玉米、高粱、小米、蕎麥等。與精製穀物相比，全穀物含有更多的B族維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。