什麼是全麥吐司

使用全麥麪粉製作的麪包

全麥吐司是一種使用全麥麪粉製作的麪包，全麥麪粉是沒有去掉麩皮和麥胚的麥粒磨成的粉。

這種吐司保留了麥粒的麩皮和胚芽成分，因此含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素和B族維生素，與使用精製麪粉（去掉了麩皮和富含營養的部分）製作的一般吐司相比，全麥吐司的GI（血糖生成指數）較低，更易產生飽腹感，有助於健康和減脂，但製作過程中可能會出現和麪容易割斷面筋，發麪發不高，做出來的麪包比普通的矮小，組織不細膩等問題。