什麼是動物油

從動物體內提取的油脂

動物油是從動物體內提取的油脂，常見於豬、牛、羊、魚等動物，主要作爲食用油脂使用。

動物油通常用於烹飪和食品加工中，能增加食物的口感和風味，因其含有飽和脂肪酸和膽固醇較多，過多食用可能會增加患高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病的風險。但動物油也具有其獨特的香味，能促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收。