什麼是古法紅糖

古法紅糖是一種採用傳統手工技藝製作的紅糖。

古法紅糖的製作過程包括選料、砍料、榨汁、過濾、沉澱、澄清、預熱、濾渣、除沫、熬煮、攪拌、起鍋、風乾、成型等十幾道工序。這種紅糖通常使用本地所產青皮糖蔗為原料，用石磨榨取蔗水，然後用鍋熬製糖漿，通過自然風乾獲取紅糖製品。由於其製作過程中沒有經過高度精練，保留了甘蔗原本的營養，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

此外，古法紅糖還具有一些特定的健康功效，如補充營養、健脾暖胃、緩解痛經等。