吸水樹脂，也稱爲高吸水樹脂(Super Absorbent Polymer, SAP)，是一種具有高吸水能力和保水性能的新型功能高分子材料。
這種材料的特點是能夠吸收相當於自身重量幾百到幾千倍的水分，並形成一種稱爲水凝膠的穩定結構。這種結構使得水分難以逸出，即使在壓力下也是如此。吸水樹脂的這種性質使其在多箇領域有着廣泛的應用，包括但不限於衛生用品（如婦女衛生巾、紙尿褲）、農業和園藝（作爲土壤改良劑和保水劑）、工業材料（如用於油品和氣體脫水、水泥和混凝土改性）、化妝品和藥物領域（作爲增稠劑和緩釋載體）等。
此外，吸水樹脂還可用於其他多種應用，如寵物墊、食品保鮮包裝材料、醫用冰袋等。