四氣五味是中醫理論中對藥物性質的基本分類。具體如下：
四氣。指藥物具有寒、熱、溫、涼四種不同的藥性。其中，寒和涼、熱和溫分別具有相似的藥性，但程度有所不同，寒比涼更涼，溫比熱稍溫。這四種藥性反映了藥物對人體的作用，如寒涼藥物通常用於清熱、瀉火、解毒，而溫熱藥物則用於溫中、助陽、散寒。
五味。指藥物具有辛、酸、甘、苦、鹹五種不同的滋味。這些味道不僅指味覺感知的真實滋味，也反映了藥物的實際性能。例如，辛味具有發散、行氣的作用；酸味有收斂固澀的作用；苦味有燥溼泄火的作用；甘味有補益和中的作用；鹹味有軟堅瀉下的作用。
四氣五味理論最早載於《神農本草經》，其序錄雲：“藥有酸鹹甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣。”。這種分類不僅用於指導中藥的配伍和使用，也是中醫治療疾病的基礎理論之一。