HCO3Na型水
天然蘇打水是一種從地下深處自然湧出或經鑽井採集的HCO3Na型水，其主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3），並且呈弱鹼性。
這種水通常不含遊離二氧化碳，並且在其來源地未受污染。天然蘇打水不僅含有碳酸氫鈉，還富含硼、鋅、硒、鉻等微量元素，這些元素以離子狀態存在，更易被人體吸收。天然蘇打水的pH值呈弱鹼性，有助於調節新陳代謝，排除酸性廢物，對預防疾病有一定作用。
世界上只有中國、法國、俄羅斯、德國等少數國家出產天然蘇打水。在中國，已知的天然蘇打水產地包括河南芒碭山、黑龍江二克山、四川樂山等地。由於天然蘇打水的存量相對較少，開採難度較大，因此其價格通常高於普通礦泉水。相反，市面上許多標榜爲“蘇打水”的產品實際上是人工合成的碳酸飲料，它們是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳氣體，並可能添加甜味劑和香料製成。