什麼是奶油

乳製品

奶油是一種乳製品，由鮮牛奶經過離心分離得到。

在烘焙中，常用的奶油稱為「稀奶油」或「鮮奶油」，其脂肪含量約為35%。奶油可以直接食用，也可用於製作其他食品，如冰淇淋等。

此外，奶油分為動物脂奶油和植物脂奶油兩種類型，動物脂奶油是從全脂牛奶中直接提取的天然產品，而植物脂奶油是人造合成奶油。