小白菜是一種屬於十字花科蕓薹屬的一年或二年生草本植物，是大白菜的近親。以下是其詳細介紹：
外觀方面。小白菜的葉子通常呈長圓形或倒卵形，顏色從淡綠到墨綠不等，葉柄肥厚，顏色從白色到綠色不等。
營養價值。小白菜富含胡蘿蔔素和維生素C，以及相當高的鈣含量，幾乎等於大白菜含量的2至3倍，還含有鉀、維生素B族、硒等營養成分，有利於預防心血管疾病，降低患癌症的風險，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。
食用價值。小白菜的葉和莖都可以食用，葉子質地柔嫩，味道清香，晚春初夏時抽出的莖稱爲菜薹，軟糯可口並帶有甜味，適合多種烹飪方式，如清炒、燉菜、煮湯和煮泡麪等，因爲它不干擾其他食材的味道，非常適合與其他食材搭配。
此外，小白菜的品種繁多，不同品種的小白菜在用途和口感上也有所不同。