什麼是小黃姜

小黃姜，學名Curcuma longa，又名薑黃或黃姜，是一種藥食同源的草本植物。

小黃姜的主要成分是薑黃素，這種物質具有抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，保護細胞免受損傷。小黃姜在烹飪、藥用和傳統醫學中應用廣泛，其鮮豔的黃色根莖和豐富的營養價值使其成爲全球蜂蜜的植物之一。在中醫中，小黃姜具有發散、止嘔、止咳等功效。

此外，小黃姜也廣泛用於日式料理中，用於製作醃肉、調製醬汁等，還可以生食，適合搭配海鮮等食材。小黃姜還含有多種營養成分，如蛋白質、鈣、磷等，有助於保持身體健康。