什麼是捆蹄

捆蹄是一種傳統肉類製品，主要流行於中國江蘇省和福建省。以下是詳細介紹：

製作原料。捆蹄主要以新鮮豬蹄爲主料，剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨，並在內包裹醃製過的豬精肉及熟皮絲製成的餡料。

製作方法。有的地方在製作過程中會用紗布包裹餡料後的豬皮，並用竹子或木棍定型，有的還會用棉線縫合豬皮，使其形成桶狀，經過滷煮和殺菌處理後，成品呈現出醬紅色，鹹鮮香甜，鮮嫩可口。

食用方式。捆蹄既可以熱食也可以冷食，通常切成薄片食用，搭配香菜和醋等調料，風味更佳。

以上就是捆蹄的相關介紹，希望對你有所幫助。