什麼是文火

小火

文火通常是指小火，是一種火力較小且緩慢的火。

在烹飪和中藥學中，文火指的是煮東西時使用的非常小並且緩慢的火。特別是在中醫中，熬藥時常用小火慢慢熬，以使藥物的精髓慢慢溶於水中。另外，文火也是氣功內丹術中的一個術語，指練功中用意輕柔緩行之謂，與火力大而猛的「武火」相對。