春化作用是指某些植物必須經歷一段時間的持續低溫，才能從營養生長階段轉入生殖生長階段的現象。
春化作用是植物生長髮育的一箇重要過程，影響許多植物的開花時間和週期。不同植物對春化作用的溫度和持續時間有不同的要求。一般來說，春化作用的有效溫度在0到10°C之間，而最佳溫度在1到7°C。例如，冬性一年生植物、大多數二年生植物和某些多年生植物都需要經歷春化作用才能正常開花。
此外，春化作用不僅限於種子萌發，還包括植物營養體的低溫處理。人工春化技術可以在一年內培育出多代冬季植物，加速它們的生長速度。同時，通過人工春化處理，可以控制春季栽種植物的花期，使它們在預期的時間內開花結果。