有機茶是一種按照有機農業生產原則製作的茶葉。
在有機茶的生產過程中，不使用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑或化學食品添加劑，並且符合國際有機農業運動聯合會(IFOAM)的標準。有機茶的生產基地不得使用化學合成農藥和化肥，且基地周圍環境應遠離污染源，如城市和交通要道，並保證空氣、水和土壤的無污染，在加工、包裝和貯運過程中，有機茶同樣不能受到任何化學物品的污染，並通過獨立的有機食品認證機構的審查和認證。
此外，有機茶的生產和加工還必須遵循特定的質量管理體系和生態環境保護體系。有機茶因其無污染、純天然的特性而受到消費者的青睞。