什麼是果皮

水果或果實的外殼或外皮

果皮是指水果或果實的外殼或外皮。

果皮主要由子房壁的組織分化、發育而成，成熟果皮一般可以分為外果皮、中果皮和內果皮三層。外果皮是果實的最外層，通常很薄，具有角質層、氣孔和表皮毛等；中果皮在結構上變化多樣，有時成為肉質的可食部分，有時乾縮成膜狀；內果皮的形態變化較大，有些內果皮硬質化，如核桃的硬核，有些則壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，如柑桔的內果皮。由於果實類型的不同，這些層的具體結構和特徵會有所不同。例如，核果類果實的三層果皮分界明顯，而乾果類果皮層數通常不易分辨出來。