玉米麪 棒子麪是玉米麪的一種俗稱，它是將玉米徹底成熟並曬乾後，搓下玉米籽，再磨成的麪粉。棒子麪有粗細之分，按顏色區分有黃棒子麪和白棒子麪，按種類分還有糯棒子麪（黏玉米）。在某些地方，棒子麪也被稱爲窩頭面兒，因爲主要用於蒸制窩頭。