椒鹽是一種食用的調味料，主要成分是花椒粉和鹽，有時也會加入小茴香、芝麻、味精等其他香料。它是將花椒粒炒香後磨成的粉末與炒黃的鹽混合而成，常用於油炸食物的沾食，如炸雞、炸肉等，也可以加到油炸食品的麪糊中，或用於麪食和燒烤的調味。椒鹽口感香麻而鹹，能增香去膩，是川菜和魯菜常用的調味料之一。此外，花椒氣味芳香，可以去除各種肉類的腥羶臭氣，促進唾液分泌，增加食慾。但腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人羣、孕婦、陰虛火旺者不宜食用椒鹽。
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