沉水木，也稱爲沉木或陰沉木，是一種特殊的木材，它因爲各種原因倒伏於水中，經過長時間的水浸泡和沖刷，樹木中的有機成分基本分解殆盡，比重變大，從而沉入水底。這種木材的纖維組織已經均勻收縮，表面不會出現龜裂，因此質量相對更加優良。沉水木的質地非常堅硬，不怕蟲蛀，不會腐蝕，是一種非常名貴的高等木材。正宗的沉水木比較稀少，最大的特點是將其放進水裏不會漂浮在水面，能沉在水底且不影響水質。
沉水木中，烏木和沉香木是比較著名的兩種。沉香木的密度越大，說明凝聚的樹脂越多，其質量也越好，因此古人常以能否沉水，將沉香分爲不同的級別。沉香樹因病變開始結香後，會經歷漫長的生長期，一塊優質的沉香形成需要數十年甚至上百年，因此沉香的產量極少，市場需求卻非常的大，具有很高的收藏價值。烏木傢俱因爲材質的原因，過度的陽光照射或潮溼會損害其材質，造成木材龜裂或者酥脆易折，因而要在保證烏木傢俱不遭受陽光過度照射條件下保持其乾燥。